Du ceviche au sommet de l’APEC (Coopération Économique pour l’Asie-Pacifique) : Le CEDIRE analyse comment le Pérou a révolutionné la diplomatie par l’assiette. Erigé “meilleure destination culinaire” mondiale, le pays andin démontre comment la gastronomie peut devenir un redoutable instrument de soft power, capable de transformer l’image d’une nation et de redéfinir les codes de l’influence culturelle sur la scène internationale.