“El etiquetado frontal de advertencia”, un système d’étiquetage innovant adopté au Chili et au Mexique, a suscité de vifs débats autour de la santé publique et de la souveraineté économique. Bien que ces politiques aient démontré leur efficacité pour réduire la consommation de produits ultra-transformés, elles ont dû faire face à une forte résistance des multinationales de l’agroalimentaire et de leur pays d’origine. Cet article revient alors sur les dynamiques entre acteurs nationaux et internationaux afin d’en comprendre les leviers et obstacles à la régulation alimentaire mondiale.